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Fondateurs, les coopérateurs affichent leur dynamisme .

Notre coopérative reste ancrée dans une notion fondamentale : valoriser le lait des producteurs. Mutualiser les compétences fut ce qui anima la création, cela reste le fil conducteur de la coopérative.
La jeunesse des producteurs est un élément qui marque nos visiteurs et qui est un gage d'avenir. Ainsi, plus de 50 % du lait est produit dans des exploitations où exerce un éleveur de moins de 35 ans. Nous pouvons assurer que ce chiffre est assez exceptionnel en France.

Le lien coopérative-coopérateur est essentiel, il se formalise par des appuis techniques tels l'entretien « du froid à la ferme », le contrôle des machines à traire, la mise à disposition d'un service de remplacement, l'animation de groupes d'éleveurs… L'objectif commun est d'améliorer la qualité des laits de vache et de chèvre et d'optimiser les performances économiques des exploitations. Ainsi dans le cadre des nouvelles réglementations sur l'hygiène de la Communauté Européenne (« Paquet hygiène »), nous travaillons de concert pour souscrire aux nouveaux principes.

 
La grande majorité des producteurs de lait de vache adhère à la Charte des Bonnes Pratiques d'Elevage et les producteurs de lait de chèvre au Code Mutuel des Bonnes Pratiques. Par ces chartes, les éleveurs s'engagent au suivi rigoureux de l'identification des animaux et de leur santé, au respect du bien être animal qu'il s'agisse du logement, de la traite comme de l'alimentation, au respect de l'environnement des exploitations.

La collecte des laits est effectuée par la coopérative tous les deux jours chez chaque producteur par des citernes isothermes. A la ferme, le lait est réfrigéré à 4 °C dans un tank prévu pour contenir le lait de quatre traites consécutives.
La coopérative entend par la diversité de ces liens assurer toutes les étapes qui vont de la Fourche à la Fourchette.
 
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