Coopérative Laitière
de la Région Lochoise

Info

Affluence record pour les Portes Ouvertes !!! - 1450 : c’est le nombre de visiteurs que nous avons reçus au sein de la coopérative lors de nos portes (...) - Voir la suite
Portes Ouvertes - Découvrir une coopérative centenaire et la qualité de ses produits : rien de plus facile, nous ouvrons nos (...) - Voir la suite
Le beurre un produit Extra-ordinaire - La création des Coopératives devait permettre au début du siècle dernier de produire du beurre pour alimenter (...) - Voir la suite
La démarche Délices de Touraine - Bien avant les débats sur le développement durable, la coopérative s’est engagée sur un projet clair : réduire (...) - Voir la suite

Nougat au Paille Cendré Verneuil aux fruits secs

Version imprimable / Printable version envoyer l'article par mail envoyer par mail -

- 1 "Paille Cendré" Verneuil
- 25cl de crème fraîche
- 300 gr de Cabreignac
- 50 gr de pistache Sicile mondée
- 25 gr d’amandes effilées
- 25 gr de noisettes entières
- 25 gr de noix invalides
- 6 feuilles de gélatine
- 10 gr de sel de Guérande Fleur
- poivre prestige
Nougat au Paille Cendré Verneuil aux fruits secs

Concasser grossièrement tous les fruits secs.

Mettre à tremper les feuilels de gélatine

Mélanger le chèvre frais avec 10 cl de crème, assaisonner de sel et de poivre.

Mettre à chauffer le restant de la crème et incorporer les feuilles de gélatine égouttées.

Ajouter au chèvre frais et bien mélanger avec les fruits secs.

Dans une terrine filmée, mettre une couche de cette préparation. Faire prendre au frais.

Ajouter le Sainte Maure de Touraine et recouvrir du restant de la crème aux fruits secs.

Filmer correctement et garder au frais 12 heures.

Démouler la terrine et détailler les tranches.