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Pour 1 litre de crème Mélanger les jaunes d’Å“uf et le sucre. Faire bouillir le lait et le cacao, puis mettre à feu doux. Ajouter le mélange jaune d’Å“uf et sucre. Remuer tout en restant à feu doux, sans jamais faire bouillir, jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse. Laisser refroidir et servir. Suggestion d’accompagnement : fruits rouges, bananes, kiwi... Pour 1 litre de crème Mélanger les jaunes d’Å“uf et le sucre. Fendre la gousse de vanille dans sa longueur et récupérer à l’aide d’une lame de couteau la vanille. Introduire la vanille et la gousse fendue dans le lait, faire bouillir l’ensemble. Quand le lait bout, mettre à feu doux, ajouter le mélange jaunes d’Å“uf et sucre. Remuer sans jamais faire bouillir jusqu’à ce que la crème devienne onctueuse. Laisser refroidir avant de servir. Suggestion d’accompagnement : fondant au chocolat, brownies... Jennifer Blanchard, apprenti cuisinier, CFA de Tours (37). Suggestion vin d’accompagnement : Touraine pétillant ou Vouvray ou Montlouis sur Loire.Crème anglaise au Chocolat
1 litre de Lait Délices de Touraine
8 jaunes d’Å“uf
60 g de Cacao
200 g de sucre en poudre
Crème anglaise à la Vanille
1 litre de Lait Délices de Touraine
8 jaunes d’Å“uf
1 Ã 2 gousses de vanille
200 g de sucre en poudre
Coopérative Laitièrede la Région Lochoise
