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envoyer par mailFond de tarte
250 gr de biscuits (type spécules)
125 gr de beurre fondu
Garniture
500 gr de faisselle Frais Délices de Touraine
150 gr de sucre
2 cuillères à soupe de farine
3 oeufs
250 ml de crème fraîche de Verneuil
1 citron
Coopérative Laitièrede la Région Lochoise
Préchauffer le four à 180°. Écraser les biscuits et ajouter le beurre fondu. Mélanger.Dans un moule, tapissé de papier sulfurisé beurré, déposer ce mélange en tassant bien et en le faisant légèrement remonter sur les bords. Mettre au réfrigérateur le temps de préparer le reste. Égoutter le Frais Délices. Dans un saladier, battre le Frais Délices avec la crème fraîche jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter le sucre, la farine, le jus du citron et le zeste d’une moitié du citron. Séparer les jaunes et les blancs des Å“ufs. Ajouter les jaunes d’Å“ufs. Mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Sortir la pâte du réfrigérateur et verser la garniture dessus. Cuire au four 50 min. Le gâteau doit être ferme. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur. Servir frais. Accompagner le cheese cake d’une crème anglaise, d’un coulis de fruits ou de chocolat...Idée de présentation
