Des astuces pour cuisiner autrement, des recettes au fromage simples, gourmandes, rapides et équilibrées
Coopérative Laitièrede la Région Lochoise
Crème anglaise au Chocolat Pour 1 litre de crème 1 litre de Lait Délices de Touraine 8 jaunes d’œuf 60 g de Cacao 200 g de sucre en poudre Mélanger les jaunes d’œuf et le sucre. Faire bouillir le lait et le cacao, puis mettre à feu doux. (...) »
Apéritif pour 8 personnes 1 boîte de 500 gr de Frais Délices de Touraine 4 brins de persil 4 brins de ciboulette Une pincée de paprika Graines de sésame Sel, poivre Dans un saladier, battre la moitié du Frais Délices. Ajouter le sel, le (...) »
Au fond de chaque verrine, déposer une couche de gâteaux apéritifs écrasés. (Astuce : les écraser dans un sac congélation pour une récupération plus facile) Dans un bol, mélanger le Frais Délices, la ciboulette et le jus du l/z citron vert et déposer une (...) »
Porter à ébullition le lait Délices de Touraine, le sucre et la gousse de vanille fendue et grattée. Pendant ce temps battre les œufs à part, comme pour une omelette. Enlever la gousse de vanille du lait. Verser ensuite, en continuant de battre et en (...) »
Dans une casserole remplie d’eau, faire cuire le blé Ebly pendant 10 minutes. Egoutter. Chauffer le lait jusqu’à ébullition et rajouter le sucre, le blé et le miel. Mélanger doucement. Laisser cuire à petit feu pendant 40 minutes. Ensuite, verser le blé (...) »
Préchauffer le four à 180°. Écraser les biscuits et ajouter le beurre fondu. Mélanger.Dans un moule, tapissé de papier sulfurisé beurré, déposer ce mélange en tassant bien et en le faisant légèrement remonter sur les bords. Mettre au réfrigérateur le (...) »
Concasser grossièrement tous les fruits secs. Mettre à tremper les feuilels de gélatine Mélanger le chèvre frais avec 10 cl de crème, assaisonner de sel et de poivre. Mettre à chauffer le restant de la crème et incorporer les feuilles de gélatine (...) »
Faire bouillir la crème, ajouter le fromage Sainte Maure de Touraine entier coupé en petits morceaux sans la peau. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau légèrement salée pendant 30 minutes, les passer au moulin à légumes et ajouter la (...) »
Blanchir les pommes de terre à l’eau salée pendant 30 minutes. Les couper ensuite en forme de frites, laisser refroidir. Ajouter les suprêmes du pamplemousse, le romarin frais ou sec haché, la moitié d’un Sainte Maure de Touraine coupé en gros cubes (...) »
Réaliser un sablage avec le beurre, la farine, le sel, le sucre et la levure. Ajouter les jaunes d’œufs avec les œufs entiers, la faisselle de chèvre et l’eau de vie. Bien mélanger la préparation de façon à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer (...) »
1 | 2
