Coopérative Laitièrede la Région Lochoise
Le pain, le vin...et le Fromage !
La culture française c’est la Tour Eiffel, les châteaux de la Loire...et les fromages.
La diversité est telle que nous pouvons en découvrir tout au long de notre vie, c’est toute une identité et une richesse qui (...) Lire la suite
Deuxième laiterie en France à avoir fait le choix du lait UHT en 1969, la Coopérative est réputée pour le goût authentique de son lait UHT.
Le mode de stérilisation y est pour beaucoup !
L’injection de vapeur direct (upérisation) assure une (...) Lire la suite
Ecrémage du lait, fermentation fondent la fabrication du beurre et de la crème.
Les matières grasses du lait sont complexes et fluctuent au cours des saisons, vis-à -vis de l’alimentation, du stade d’alimentation des vaches.
Cela génère un beurre (...) Lire la suite
Nos poudres sont issues du procédé Spray. De qualité basse température, nous sommes à même de répondre à des cahiers des charges d’exportation. Lire la suite
Affinage
Période de maturation des fromages, elle dure de plusieurs jours à quelques mois. Le caillé se transforme en pâte sous l’effet de la fermentation. Le goût et l’odeur apparaissent. Les fromages font l’objet de soins manuels constants (...) Lire la suite
